No seu caso, a 1060, acho que a 1070 ia dar um gargalo no seu processador, mas mesmo a 1060, pode fazer um OC a 3.8ghz, ai você 100% da placa (Menos em jogos de CPU Bound). GTX 1070 só compensa se você usar 100%, com o seu processador a 75-80% já ia dar algum gargalo, e 60% de desempenho dela é 100% do desempenho da GTX 1060... Veja a GTX 1060 como uma versão entre a GTX 970 e a GTX 980, um pouco melhor que a primeira e um pouco pior que a segunda. A GTX 1070 já é uma outra realidade, bem superior a GTX 980... Eu aconselharia uma GTX 1060 e um watercooler pra um bom OC.
PC:
Processador: Intel Core i5 7400
Placa mãe: Asus mATX Z170M
Cooler: Cooler Master Hyper TX 4
Memoria: Kingston HyperX Fury 16GB 2x8 1866mhz CL9
HD: Seagate 1TB Barulhento + 2 WD 500GB e 640GB Sata III
VGA: Asus Strix Geforce GTX 1070 8GB
Fonte: Corsair GS 700w
Gabinete: Corsair Spec 03
Sistema Operacional: Windows 7 Ultimate x64
Monitor: Samsung Led 18'/Sony Bravia 32 LCD Full HD.
Joystick: Xbox 360 Wireless
Consoles: PlayStation 4 Slim Preto 1,5 TB; Xbox One FAT branco 1TB; Nintendo Wii branco; PlayStation 2 Slim preto.
Steam: Fenuneskiller
Live/Origin/PSN: felipegalahad
Uplay: fenunes12
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Teclado e Mouse: Vinix Gamer
Link de Internet: NET Virtua 30Mbps