"Não tem um botão no teclado que eu possa chamarlo ? tipo aperta o botão ele vem correndo ?"
Tem sim, mas só com mod, tipo o Command Horses (precisa do script extender pra usar), além do assobio, o mod permite comandar o cavalo pra ficar parado, seguir, atacar ou fugir do combate, além de liberar pra usar ele como "mula". Eu usava esse mod, mas o problema é que se vc tiver com a DLC Dragonborn instalada ele buga a "montaria" de dragão da DLC. A página do mod é essa URLaHR0cDovL3NreXJpbS5uZXh1c21vZHMuY29tL21vZHMvMTUyMjU=, mas não tem como baixar pq o autor deixou o mod como hidden, provavelmente deve estar atualizando o mod pra ficar compatível com a Dragonborn. Mas se vc não tem a Dragonborn não tem problema usar o mod, se quiser dá um toque que tenho a última versão que foi lançada dele e mando pra vc junto com o Skyrim Script Extender (SKSE).