Olha, isso vai do gosto de cada um, por exemplo, se quiser jogar online o Xbox supera de longe o PS3, em questão de jogos multiplataforma, mesmo que seja uma textura melhorada ou um tom de cor,o Xbox supera, agora as vantagens do PS3 são que ele le blue ray (isso é muito util, pois assim você pode ver filmes de Alta definição) e tem melhores jogos exclusivos como Gran Turismo, God of War, Infamous, etc... (Não estou desmerecendo os exclusivos do Xbox, pois eles tambem são muito bons)
Em questão de controle, eu particularmente acho o controle do Xbox muito melhor, mais confortavel. Se você quiser um console mas não quiser gastar 200 reais com cada game original igual eu compre o Xbox.
PS: Em questão de resolução de imagem os dois são a mesma coisa, pois ambos chegam em 1080p. Na minha opinião va de Xbox.