Dá pra fazer algo do tipo com um videocassete ou com um sintonizador de antena daqueles antigos. Tu conecta o RF na entrada e puxa uns cabos da saida do videocassete para a TV.
Pra adaptar o cabo, de um para o outro, não sei exatamente como funciona. Deve precisar de uns resistores ou coisa do tipo, teria que analisar isso e testar.
Creio que o meio do RF seja o vídeo composto, e a parte de fora seja o audio. Uma pergunta, Snes tem audio Stereo? Se tiver, ai não sei como se faz, mas se não tiver, talvez só conectando eles num plug RCA já resolva, mas é pouco provável.
Vou procurar alguma coisa sobre isso, procure também, por conversor ou adaptador RF para RCA.